Surge como festividad previa al ayuno y abstinencia de la Cuaresma, tal como se concebía litúrgicamente. Marca el inicio del Carnaval. Los alcañizanos celebran el jueves lardero saliendo al campo a comer la típica ‘bolleta’ con chorizo y longaniza. Colas en las panaderías para comprar este pan y reparto de bocadillos en colegios. El choricer es una fiesta local que permite pasar una buena tarde en compañía de los amigos.
No es una fiesta que dure todo el día. Sobre las 12 del mediodía se cierran los negocios y la gente se reúne por cuadrillas en el campo: en la Estanca, Pueyos, masicos, masadas, al aire libre… Tradicionalmente se come carne asada: chorizo (de ahí su nombre), longaniza, etc. Se concibe como un día de reunión de amigos.
Enlace de interés: Catálogo Paisajístico y Medioambiental del Bajo Aragón, CAMCBA: La Estanca
Enlace de interés: Ayuntamiento de Alcañiz
Enlace de interés: Comarca del Bajo Aragón-Alcañiz
