Los actos festivos en honor a los dos santos que antes se celebraban por separado (en sus respectivas fechas), en la actualidad lo hacen conjuntamente. Se distribuyen entre el viernes y el sábado del fin de semana más próximo a San Valero.
La noche del viernes se quema una hoguera en la Plaza. Tras la cena se disfruta de una sesión de baile.
El sábado se celebra la misa en honor a San Valero y San Antón y la procesión. Tras ella se lleva a cabo una comida popular en el salón del frontón. Al atardecer se celebra una primera sesión de baile breve antes de la cena popular, tras la que se disfruta de una sesión de baile ya de mayor duración. En esta verbena suelen actuar grupos musicales u orquestas con el fin de amenizar la noche.
Todos estos actos festivos los organiza la Comisión de Fiestas.
También es tradicional la elaboración por parte de las mujeres de Los Olmos de un gran brazo de gitano. En él se emplean unas 2 docenas de huevos y llega a medir alrededor de metro y medio de largo. Este dulce se rifa entre aquellas personas que quieren participar comprando papeletas.
Antiguamente se organizaba una subasta de comida y animales donados por la gente del pueblo. Esta subasta era muy popular, ya que se realizaba en un ambiente muy festivo; donde el pique y la ‘cizaña’ eran elementos habituales a la hora de realizar las pujas, con el fin de recaudar la mayor cantidad de dinero. Años atrás, al amanecer, se cantaban las famosas albadas. Éstas consistían en ir cantando por las calles del pueblo acompañados de guitarras y laudes. En la actualidad esta tradición ha caído en desuso, pero se está intentando recuperar.
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